El pandeyuca es un pan tradicional de Colombia. Ideal para acompañar al chocolate o café del desayuno o para la merienda. Se elabora con la
mezcla de uno o más quesos, junto con el almidón de yuca, hidratado con agua,
leche y en algunos casos huevo, hasta lograr una masa suave y firme. Esta es mi versión del pandeyuca.
Ingredientes:
2 tazas de queso
costeño rallado
1 taza de almidón de
yuca
1 cucharadita de
polvo de hornear
1 cucharadita de
azúcar
Agua c/n
Se forman los pandeyuca en forma de
herradura o u, se colocan en una lata engrasada.
Se hornean a 210°C por 20
minutos aproximadamente.
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